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补气养生-红枣蒸三次,补血养血、强健脾胃!

发布于:2020/12/07
红枣是无人不知的美味佳果,也是广受推崇的温补良品,美味药效兼具让它获得了不少中老年人的喜爱,但是枣儿最好的吃法却不一定人人都知道的。
补气养生-红枣蒸三次,补血养血、强健脾胃!
大枣三蒸才是最好的枣

选枣:肉厚、质实、沉重、色泽鲜艳的干枣子;

洗枣:洗净去杂质、不要浸泡;

蒸枣:三蒸。

中强火蒸20分钟。置阴凉处3~4小时,再蒸20分钟(不用加水,直接隔水干蒸)。水沸后,宜小火,再蒸一次。

吃法:每天吃俩颗,小枣子吃一颗就行了。每次吃时再蒸熟,剥去硬皮,内核,然后吃。


为什么要蒸三次?


这其实是来自于中医的“炮制学”。相信大家经常接触中药的朋友都听说过熟地,这个熟地是由生地九制之后成的,也就是通过生地九次蒸过、炮制后变成了这熟地。

这个过程虽然简单,但让生地的作用就变了:生地是清热的,而熟地是养血的。虽然是简单的蒸晒,但是这个药性就变了。

所以,这个蒸枣儿,虽然看上去还是吃枣儿,但是药性也就变了。变在哪儿了呢?

你看这个蒸了三次的枣子,这个颜色也不一样了,口感也不一样了,药性也变了,它的养脾、养血的作用就强一些。蒸了三次后,更好吃了、适用的人更多了、药效更明显了。



大枣既是食品也是药品

在食品的时候,它是健脾的作用,它含有大量的维生素C,除了贫血的人可以吃,产后血虚、脾胃虚弱的人都可以吃。它的补血、健脾的作用是很好的。

药用的话,主要是用作引子,比如以前用药有一些比较猛烈的药性,加入枣子来减轻副作用。

除了以上经验,塔里木大学生命科学学院,南疆特色农产品深加工兵团重点实验室曾经对蒸枣做过一个实验,他们发现,干枣经蒸制一定时间后(20分钟), 其c AMP(环磷酸腺苷)、总酚、原花青素和总三萜含量均有显著增加(而不是减少)。

而这些丰富的营养成分和活性物质使红枣对提高人体免疫力、心肌功能,抑制癌细胞,降低血脂、胆固醇,防治骨质疏松和产后贫血以及促进新陈代谢等方面有良好的功效。

注意:糖尿病人血糖不稳定的时候不要吃蒸枣子;肠胃脾湿(舌苔腻、大便糖稀、肚子胀)的人不要吃。

红枣是个宝,巧吃能治病



1、红枣膏治疗失眠

红枣有补脾安神之功,可配伍龙眼、百合等制成内服膏剂来改善睡眠。

红枣干200克,龙眼肉200克,百合30克,蜂蜜100毫升。

红枣洗净去核,龙眼、百合洗净并用温水浸泡30分钟。

三者同置锅中,加清水1000毫升,武火煮沸后改文火,煮至收汁;倒入搅拌机中搅成糊状,再倒入锅中,加蜂蜜,文火慢煮,边煮边搅拌,直至水分蒸发完;熄火下锅,收膏备用。每晚睡前服3汤匙。


2、红枣汤治疗贫血

红枣富含铁与磷,可补气养血,被誉为“补血神器”,做汤吃补血更佳。

红枣(干品)10枚,红薯250克,红糖10克,姜末适量。

红枣洗净去核,红薯洗净去皮切块。将红枣、红薯与姜末一齐置锅内,加清水2000毫升,武火煮沸后改文火,至红薯熟透,放入红糖,稍煮即成。每日酌量食用。     



3、蒸红枣治疗哮喘及老慢支

红枣营养丰富,可扶正固本,提高免疫力,从而减免哮喘及老慢支患者复发。

鲜红枣80枚(或干品50枚)。
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